菊花豆腐汤的做法

类别 清真菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 骨质疏松食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，汤味鲜香。

主料 豆腐(南)300克

辅料 鸡蛋100克 黄瓜30克 香菜15克

调料 盐3克 味精2克 香油2克 淀粉(玉米)10克

1.将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出；
2.黄瓜洗净切成丝；
3.取一只碗，放入鸡蛋、盐和少许生粉，打散；
4.用锅摊成鸡蛋薄饼，从中间切开后对折，在不开口的一边锲刀，顶端不要切断；
5.然后从一边卷起，用香菜系牢，即呈菊花状；
6.锅内注入汤，下入豆腐、蛋花、盐、味精，烧3分钟；
7.再放入黄瓜，淋少许香油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。