干贝萝卜球的做法

类别 清真菜 滋阴食谱 理气调理食谱 肾调养食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、

主料 干贝40克

辅料 水萝卜100克

调料 味精5克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 大葱30克 姜30克 八角10克 盐3克

1.将干贝洗净，放入碗内；
2.碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片，上锅蒸至酥烂，择去硬筋；
3.小萝卜去皮削成30～40个小球，放开水中煮熟，冷水过凉；
4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6.捞出佐料，把萝卜球放入微火稍焖，再放入干贝煨透；
7.上旺火，调入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；
8.淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。

水萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。