蘑菇焖鸡块的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 童子鸡1250克

辅料 蘑菇(鲜蘑)250克 豌豆100克 黄油75克

调料 辣酱油15克 白兰地20克 盐8克 胡椒粉2克

1.将雏鸡收拾干净切成4块，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；
2.蘑菇择洗干净；
3.豌豆洗净；
4.锅内放入黄油烧化，下入鸡块煎至金黄色；
5.烹入辣酱油和白兰地酒，添入鸡肉清汤，用小火将鸡肉焖至八成熟；
6.再放入蘑菇、豌豆焖熟即可。

为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。