烧土豆条的做法

类别 私家菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）250克

辅料 鸡蛋50克 小麦面粉30克

调料 植物油20克 酱油5克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜2克

1.将土豆去皮洗净，切成条，用清水过一下，捞出控水；
2.将鸡蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、酱油、少许水调成糊；
3.炒锅注油烧至六成热，将土豆条蘸匀面糊，逐条下入锅内，炸至金黄色捞出控油；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入适量水、精盐、酱油烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸好的土豆条，撒入味精，翻炒均匀即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。