指数
腰果鸭方的做法
1.鸭子洗净后,入沸水锅中过一水;
2.捞起鸭子搌干水分,抹上盐,料酒腌渍约20分钟,纳盆;
3.盆内加姜、葱,上笼蒸软后取出漂凉后,取下鸭脯;
4.腰果炸酥后铡成细颗粒;
5.生菜拌成糖醋味,均待用;
6.将鸭脯有肉的一边抹上蛋清豆粉,粘上腰果粒,下热油锅中炸酥,捞起改刀,装盘;
7.镶上生菜,随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。
腰果鸭方制作提示
1.本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2.鸭脯宜在七成油温炸制成菜,应掌握好油温。
腰果鸭方健康提示
1. 腰果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、酶及多种矿物质和维生素;
2. 久服腰果不仅可以增强体质促进健康,还可益寿延年。
腰果鸭方的食谱营养
腰果鸭方的食物相克
腰果鸭方的营养成分
- 能量5921.95千卡
- 蛋白质269.68克
- 脂肪492.57克
- 碳水化合物107.69克
- 叶酸18.24微克
- 膳食纤维4.96克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a824.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c11.05毫克
- 维生素e105.55毫克
- 胡萝卜素265.3微克
- 核黄素3.96毫克
- 硫胺素1.57毫克
- 烟酸65.01毫克
- 钙218.79毫克
- 磷2312.12毫克
- 钾3708.76毫克
- 钠9507.24毫克
- 碘0.16微克
- 镁421.55毫克
- 铁48.59毫克
- 锌25.59毫克
- 硒229.86微克
- 铜5.05毫克
- 锰3.78毫克