火爆腰花的做法

类别 孕晚期食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱

工艺 爆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪腰子100克 黄瓜150克

调料 泡椒15克 姜3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖3克 盐2克 味精1克 酱油5克 料酒10克 香醋5克 淀粉(玉米)5克

1.猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊；
2.先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用；
3.黄瓜斜刀切成薄片；
4.葱、姜洗净切花、片待用；
5.蒜瓣拍散；红泡剁碎，待用；
6.将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁；
7.用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香；
8.再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟；
9.然后放入准备好的调味汁和黄瓜片；
10.待汤汁收稠后装盘即可。

猪腰在制作前需先焯水，以去掉猪腰的臊味。

猪腰中含有丰富的铁质，具人体的吸收，利用程度高。