十全大补鸡汤的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 煨

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、当日趁热吃，吃时弃药渣，每3日1剂，每10剂为1疗程。

主料 母鸡1500克 猪胫骨200克 猪排骨(大排)200克 猪脊骨350克

辅料 党参5克 茯苓5克 白术5克 白芍药5克 黄芪5克 甘草5克 熟地黄8克 肉桂2克 当归8克 川芎3克

调料 大葱25克 姜15克 料酒20克 味精5克 盐10克

1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；
2.将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；
3.杂骨洗净捶破；
4.生姜拍破、葱切成节待用；
5.将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；
6.先用旺火烧开，撇去浮沫；
7.加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；
8.将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；
9.再放入锅内，加少许食盐、味精即成。

1. 补血益气，添髓健体；
2. 适用于面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。