炭烤羊肝串的做法

类别 清真菜 特色菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肝调养食谱

工艺 明炉烤

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外酥内嫩,鲜香味美.

主料 羊肝750克

辅料 洋葱（白皮）100克

调料 盐5克 胡椒粉2克

1.将羊肝洗净去薄腊切成扁方块，用沸水煮去血沫，羊尾油洗净，切薄片，洋葱洗净切末，备用.
2.将羊肝片，精盐，胡椒粉洋葱末放在一起拌匀腌一小时，将一片羊肝，一片羊尾油串入不锈钢扦子上，一般每串12片.
3.将炭火烧至无烟时，放上羊肝串，随烤随转动，缓缓烤至香熟即可，趁热食用.

?羊尾油，顾名思义，就是羊尾巴的脂肪。