开元寿面的做法

类别 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 冠心病食谱 高血压食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 面条(标准粉)500克

辅料 绿豆芽250克 香菇（鲜）30克 黄花菜15克 芹菜60克

调料 植物油65克 酱油15克 味精2克 子姜3克

1.将香菇、嫩姜切丝；芹菜放沸水锅中焯一下，切碎；豆芽洗净，去根；黄花菜切寸段。
2.将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上熟菜油（15克），拌匀抖松。
3.将炒锅放在中火上，倒入菜油（50克）烧至油冒烟，取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，翻炒，加酱油、味精，加水250克煮沸后，即将面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖稍焖至熟透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜。
用法：当主食吃。可经常随量服用。

效用：健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。
脾调养药膳