葱焖鲫鱼的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 补气食谱 水肿食谱 通乳食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼500克

辅料 大葱50克

调料 姜15克 盐2克 味精2克 醋10克 酱油25克 花生油30克 料酒10克

1.将鲜活鲫鱼刮鳞去鳃及内脏，并将其冲洗干净，在鱼身两面刻一字花刀；
2.将葱洗净，切成葱段；
3.置炒勺于大火之上，倒入花生油；
4.烧至油烟冒起时，放入鲫鱼，一并将姜末、葱段及料酒、酱油、精盐、醋，清汤等放入锅中焖烧至熟，最后放入味精，起锅装盘即成。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。