酱爆牛柳的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 青少年食谱

工艺 酱爆

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）500克

辅料 柿子椒100克 洋葱（红皮）100克 鸡蛋50克

调料 大蒜（白皮）5克 蚝油15克 淀粉(玉米)10克

1.牛肉切成柳状；
2.牛肉用盐、糖、鸡蛋、生粉腌制；
3.青椒、红椒、洋葱洗净切丝；
4.大蒜剥好剁成蒜茸；
5.坐锅倒油，下牛柳爆炒，至8成熟，盛盘；
6.倒油，下洋葱、青红椒、蒜茸爆炒出香味；
7.加入牛柳煸炒，然后加蚝油翻炒即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。