白汁三元的做法

类别 湖南菜 便秘食谱 明目食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

工艺 干烧

口味 清苦味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 素雅清淡，味道鲜美。

主料 胡萝卜500克 白萝卜500克 莴笋500克

调料 猪油（炼制）100克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克 淀粉(豌豆)13克

1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋，削成直径3厘米大的圆球形。
2.将猪油烧到六成热时，下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺，沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右，加味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，然后分别摆入长盘内，淋鸡油即成。

因有过油炸过程，需准备猪油约500克。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。