香辣豆角香干的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干200克 猪肉(肥瘦)180克 豇豆180克 香菇（干）100克 辣椒(红、尖、干)100克

调料 大蒜（白皮）5克 白砂糖4克 盐6克 淀粉(玉米)5克 植物油40克 豆瓣酱10克 小米面10克 蚝油5克 香油10克

1.香菇泡发软洗净；
2.所有食料（豆腐干、猪肉、豆角、香菇、红辣椒）切小粒；
3.蒜切成蓉备用；
4.猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用；
5.锅上火倒油烧热，炒香蒜蓉，放入猪肉、豆角、豆腐干、香菇、红椒粒再炒匀；
6.锅内慢慢倒入汤汁料（豆瓣酱、粟粉、白糖、盐、蚝油、香油、高汤60克）；
7.煮滚后，拌匀，热吃或冷食均可。