番茄焖双肉丸子的做法

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 焖

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸咸香浓。

主料 牛肉（瘦）500克 猪肉(瘦)250克

辅料 洋葱（白皮）50克 鸡蛋50克 番茄750克 小麦面粉25克

调料 花生油50克 大蒜（白皮）10克 薄荷2克 香菜2克 盐2克 胡椒粉2克

1.将牛肉、猪肉洗干净切块，放入绞肉机绞末；葱头洗干净切片，番茄干净用沸水烫后剥皮剁泥；面包放入冰水内泡透后控去水分捣碎；备用。
2.将牛肉末、猪肉末、面包末、鸡蛋、薄荷、盐、胡椒粉放入盘内拌匀后，制成小丸子，备用。
3.把锅烧热后倒入花生油，待油温五成热时，放入肉丸子炸至金黄色捞出沥油，余油将葱头片炒至焦黄，放入番茄泥、蒜（切末）末、香菜粉稍炒，加盖煮熟，放入炸过的肉丸子焖约30分钟，加盐、胡椒粉调好口味即可。

本品有过油炸过程，需备花生油约100克。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。