奥地利牛肉扒的做法

类别 西餐其他 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜

工艺 扒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，质地鲜嫩，香味浓郁。

主料 牛里脊肉1750克

辅料 洋葱（白皮）15克 小麦面粉1000克 柿子椒50克 土豆（黄皮）1000克

调料 辣椒粉3克 酸奶350克 盐3克 胡椒粉3克 植物油50克

1.将土豆炸制；
2.柿子椒、洋葱切丁；
3.洋葱丁用油炒黄后，放辣椒面稍炒，加入柿子椒稍炒，倒上酸牛奶和清汤，用精盐、胡椒粉调好口味成沙司备用；
4.把牛肉切成均匀的片，用拍子拍成圆形，撒上精盐、胡椒粉和少许面粉腌1小时；
5.牛肉用热油煎至两面上色成牛肉扒；
6.牛肉扒浇上做好的沙司，配炸土豆即可。

备牛肉汤500克