炒香螺的做法

类别 私家菜

工艺 清炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质鲜嫩，汤汁味美。

主料 香螺500克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 大葱7克 姜4克 酱油3克 白砂糖4克 料酒3克

1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。
2.干辣椒摘洗净，切成丝。
3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。

香螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。