黑椒鸡柳的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉350克

辅料 鸡蛋清50克 洋葱（黄皮）20克 青椒15克

调料 淀粉(玉米)10克 料酒15克 盐4克 蚝油25克 胡椒粉5克

1.鸡脯肉切条；
2.洋葱和青椒切丝；
3.鸡肉里放入蛋清、料酒、淀粉拌匀，淹20分钟；
4.锅中放入油，油热后放入鸡肉滑炒，炒熟后捞出；
5.锅中留底油，放入洋葱丝、青椒丝，翻炒；
6.再在放入炒好的鸡肉及黑糊椒粉、蚝油、盐，翻炒片刻即可出锅装盘。

如果用黑糊椒碎，应该先放糊椒碎炒香后在放入青椒、洋葱丝、鸡柳翻炒。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。