豆腐炖大肠的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 猪大肠400克 泡椒50克 油菜心50克

调料 酱油10克 料酒15克 盐6克 味精3克 植物油30克

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐切成厚片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。