蒜茸拌蜇皮的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 祛痰食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香脆酸咸,味道鲜美.

主料 海蜇皮500克

调料 大葱20克 大蒜（白皮）50克 香菜5克 醋10克 酱油15克 香油15克 盐3克 味精2克

1.海蜇皮洗净切成细丝，放入沸水锅内焯片刻，捞出放入凉开水里洗净，再放凉开水中浸泡一小时左右，葱洗净后切成细丝，香菜洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出切成段.
2.海蜇丝捞出挤去水分，放入盆中，放入蒜茸，葱丝，香菜段，香油，醋，酱油，味精和精盐拌匀即成.、

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。