荷兰炖牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 原炖

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）750克

辅料 土豆（黄皮）200克 胡萝卜200克 洋葱（黄皮）200克 香菜10克

调料 盐10克 胡椒粉2克 芥末5克

1.将土豆洗净，去皮，一切为四；
2.胡萝卜切片；
3.洋葱切碎；
4.锅内放入牛肉、精盐和适量水煮开，盖好用小火煨1.5小时；
5.加入土豆、胡萝卜和洋葱，撒上胡椒粉，盖好煨30分钟；
6.至牛肉和蔬菜变软，取出牛肉和蔬菜，汤保留；
7.将蔬菜放入绞肉机内搅成泥，堆在平盘上；
8.牛肉切成薄片，摆在菜泥四周；
9.食用时佐香菜段、汤和芥末。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。