豉椒炒田鸡的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱

工艺 生炒

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 田鸡400克

辅料 辣椒(红、尖)20克 青椒50克

调料 豆豉10克 黄酒5克 胡椒粉1克 酱油10克 白砂糖10克 香油2克 色拉油20克 淀粉(豌豆)5克

1.田鸡去皮破肚洗净斩成块，放入绍酒5克、胡椒粉少许，拌匀备用。
2.青、红椒洗净切丝加淀粉，用少许色拉油拌匀。
3.蒜肉、豆豉洗净剁，放入酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许，水适量，拌匀。
4.玻璃深盘中放入色拉油，高火3分钟，田鸡放入拌炒。
5.青、红椒及酱油、白糖各10克、芝麻油、胡椒粉各少许，水适量。同放入盘中，高火4-5分钟即可。