山药炖羊肉的做法

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)1000克 山药1000克

调料 大葱5克 料酒3克 盐4克 花椒2克 八角3克 胡椒粉3克

1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。
2.锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

本品大料所指的是八角。

补气养血，补益虚损。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。