肉丝炒掐菜的做法

类别 私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 清热解毒食谱

工艺 生炒

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)100克 绿豆芽250克

调料 花生油40克 酱油15克 料酒5克 姜汁5克 盐2克 味精1克

1.先将猪肉片成大片，再切成约6厘米长的细丝；掐菜（将绿豆芽掐头去尾即为掐菜）摘去两头，用沸水焯一下，控净水分。
2.炒勺上旺火放花生油烧热，下入肉丝煸炒至发白色，即烹入料酒、酱油、姜水，再放入掐菜、盐、味精，煸炒几遍，即可出勺装盘。