椒盐腰子的做法

类别 私家菜

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外酥香，里嫩鲜。

主料 猪腰子500克

辅料 小麦面粉50克

调料 盐3克 味精3克 料酒5克 香油10克 大葱3克 姜3克 植物油100克

1.腰子用刀切成腰臊后，平放砧墩上，用刀在光洁一面剞上十字花刀，再切成3.3厘米长的三角块，放入碗内，加入盐、味精、黄酒、麻油、拌匀后再沾满面粉。
2.烧热锅，放入生油，烧至油冒青烟，即放入腰子略炸，捞出，待油温升高后，再放入炸至淡黄色即好捞出装盆，上桌时附带椒盐。