芫荽鲩鱼片汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼180克

辅料 香菜60克 咸鸭蛋75克

调料 姜5克 盐3克 淀粉(豌豆)3克 胡椒粉1克 香油5克

1.鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入腌鱼料（盐3克、淀粉3克、胡椒粉1克）腌十分钟；姜洗净切片；咸鸭蛋洗净煮熟去壳留黄；芫荽摘洗干净。
2.煲滚一汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上芫荽，淋上香油，即可供饮用。

香菜又称芫荽；草鱼又称鲩鱼。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。