莲米苡仁排骨的做法

类别 脾调养食谱 青少年食谱 运动员食谱 高原环境人群食谱 接触电离辐射人员食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 佐餐服食。每日1次，连服7-10天。

主料 猪排骨(大排)2500克

辅料 莲子30克 薏米50克

调料 冰糖500克 姜5克 大蒜（白皮）3克 花椒2克 盐3克 黄酒5克 香油2克

1.莲米（莲子）浸后去皮、心；
2.莲米与苡仁（薏米）-同炒香，捣碎，水煎取汁；
3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；
4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
脾调养药膳