三色鱼条的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽鲜艳，鲜嫩味美。

主料 青鱼300克

辅料 莴笋20克 冬笋40克 香菇（鲜）40克

调料 料酒10克 盐5克 味精3克 白砂糖5克 香油20克 花生油20克

1.青鱼肉、莴笋和冬菇分别切成0.5厘米宽、6厘米长的条；鱼条放入碗内用味精、精盐和料酒拌匀。
2.炒锅置火上，倒入花生油烧至六成热，投入鱼条、莴笋条、冬笋和冬菇条划油后捞出沥油，放入盘内，加入精盐、味精、香油和白糖拌匀即成。

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。