蒜泥茄子的做法

类别 私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱

工艺 卤

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 茄子500克

调料 大蒜（白皮）20克 酱油15克 辣椒油15克 香油10克 醋10克 盐5克 味精3克

1.茄子削净皮，切成2厘米见方的块，蒸熟，放在盘子中待用；
2.大蒜剥净皮，切细末；
3.酱油、蒜末、辣椒油、香油、盐、味精、醋放在一起，调匀，浇在茄子上，拌匀即可。