凉拌桔梗根的做法

类别 私家菜 祛痰食谱 清热解毒食谱 咳喘食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 香咸清甜，适于佐餐。

主料 桔梗300克

调料 粗盐15克 辣椒油10克 醋5克 盐5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 白砂糖10克 芝麻10克

1.将桔梗根洗净，剥去皮，撕成条状，撒上粗盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复几遍，洗干净后，再用少许食盐腌上；大蒜去上洗净捣成蒜泥；葱切丝；芝麻炒熟备用。
2.将腌好的桔梗挤去水分，放入净盆中，加入辣椒油、米醋、精盐、大蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻，装入盘中，即可食用。

桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。