豆芽炖排骨的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 青少年食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)400克 黄豆芽150克

辅料 桂皮3克 香叶3克

调料 大葱10克 姜5克 盐5克 料酒10克 酱油15克 胡椒粉1克 白砂糖10克 植物油30克 八角3克

1.将猪排骨剁成段（3厘米），投入沸水锅内焯一下，捞出放入另一锅内，加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶；
2.葱、姜分别切成细丝；
3.烧沸后用小火炖，至猪排骨段六成熟时捞出；
4.将一炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，加入黄豆芽煸干水分，放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至熟透入味即可。