虾球干贝粥的做法

类别 冬季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 补阳食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 草虾150克

辅料 干贝20克

调料 香菜5克 葱白3克 白砂糖3克 盐2克 淀粉(玉米)10克 色拉油8克 酱油8克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.将鲜虾去壳，去除泥肠；
3.虾肉先用白糖，盐拌腌20分钟，冲洗干净，沥干水分；
4.虾肉再用淀粉、色拉油、酱油、盐拌匀稍腌；
5.干贝用温水浸开，撕碎；
6.葱、香菜摘洗干净，切碎备用；
7.取锅放入冷水，烧沸后加入粳米、干贝，熬煮至粥将成；
8.下入虾肉，待再滚，用盐调味，撒上香菜、葱末即成。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”