醋椒三片汤的做法

类别 家常菜 单身食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

口感 味道酸辣，清口解腻。

主料 猪肉(瘦)100克

辅料 玉兰片52克 黄瓜50克 鸡蛋清30克 香菜15克

调料 香油5克 盐3克 味精3克 料酒5克 醋20克 胡椒粉2克 姜汁3克 淀粉(玉米)5克

1.猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
2.肉片放在碗中，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；
3.香菜切段；
4.炒锅放到旺火上，倒入清水1000克，放入精盐、味精、绍酒、姜汁烧开；
5.下入肉片、玉兰片，汤再开时把肉片、香菜段，放入醋、胡椒粉，淋入香油，盛在汤碗内即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。