素香肠的做法

类别 四川菜 骨质疏松食谱

工艺 蒸

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 油皮1000克

辅料 花生仁（生）100克

调料 花椒粉10克 味精10克 食用色素2克 料酒8克 胡椒粉10克 姜25克 白砂糖8克 酱油15克 香油15克 盐15克

1.将豆油皮撕碎（留2张待用）；
2.姜切末；
3.将味精、盐、白糖、姜末、花椒、胡椒粉、碎豆油皮揉匀；
4.将拌好的一半豆油皮加食用色素，另一半豆油皮加花生米；
5.将一张豆油皮用湿布抹净，铺平，切15厘米的长条，卷上拌好的调料的豆油皮成圆条形，用细白布裹紧，用绳捆成香肠状，入笼用旺火蒸30分钟，取出晾凉即成。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。