虾仁鱼片羹的做法

类别 肾调养食谱 补阳食谱 脾调养食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜鲜嫩，味清香、清淡。

主料 虾仁100克 油菜心100克 草鱼100克

辅料 香菜15克

调料 猪油（炼制）15克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精2克 香油10克 大葱10克 姜5克

1.将虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略氽一下捞出。
2.油菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。
3.锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入油菜叶稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。

此菜富含优质蛋白质、钙、维生素及纤维素，具有补肾壮阳、丰肌壮骨等作用。适用于脾肾两虚、疲倦乏力者，有利于增强大脑活力，提高肌体的抵抗力。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。