挤辣包菜的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆辣利口，家常便菜。

主料 圆白菜500克

调料 大葱10克 姜10克 辣椒(红、尖)10克 酱油15克 醋35克 盐3克 香油20克 花椒2克

1.将圆白菜放砧墩上，顺丝切成筷子条形，再切成3.3厘米长的段，放开水锅内焯一下放凉水盆内淘凉，用净布挤去水分，放海碗内散开。
2.锅放火上添入香油，油热时，先将花椒下炸一下捞出不要，再入葱、姜、辣椒丝煸炒，加水少许和以上作料，汁沸时浇在圆白菜上，拌匀装盘即成。

主料中的圆白菜应选用鲜嫩的圆白菜

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