炸野鸡脖的做法

类别 私家菜

工艺 包卷炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 色泽诱人，味道鲜美。

主料 油皮100克 猪肉(瘦)100克

辅料 韭菜50克

调料 植物油50克 盐3克 酱油10克 大葱3克 姜2克 料酒5克 味精1克

1.将猪瘦肉洗净剁成肉末；再将少许精盐、酱油、葱末、姜末、料酒、味精加入肉馅中搅成泥状。
2.韭菜剁碎，加入肉泥中搅匀。
3.豆腐皮用湿手巾闷软，摊开，将调好的肉泥包在里面长条形。
4.放入热油锅中炸至金黄色。
5.切成寸段，装入盆内。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。