萝卜牛肉蒸饺的做法

类别 快餐/主食 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 粉蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。

主料 小麦面粉600克 白萝卜600克 牛肉(肥瘦)300克

调料 大葱50克 姜10克 盐10克 甜面酱6克 香油6克 猪油（炼制）10克

1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。
2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。