鱼头补脑汤的做法

类别 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 每食适量。

主料 鲢鱼头200克

辅料 天麻15克 香菇（鲜）15克 虾仁20克 鸡肉30克

调料 香油1克 大葱5克 姜5克 盐2克 味精1克

1.鱼头洗净；
2.鸡肉切成丁；
3.天麻切细；
4.葱切段，姜切片；
5.鱼头、鸡丁、天麻、香菇、虾仁、加清水共煮熟；
6.加香油、葱段、姜片、盐、味精等调料即成。

健脑益智。用治小儿脑髓不足、头晕、记忆力差等症。

天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。