淮杞炖牛腩的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 冬季养生食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 牛腩（腰窝）400克

辅料 山药(干)40克 枸杞子20克 桂圆15克

调料 姜5克 陈皮5克

1.先将牛腩放沸水中煮熟，取出切片；
2.烧红锅，加油一汤匙，放入姜片和牛腩爆透，取出放瓦盅内，加入淮山（山药）、杞子、元肉（桂圆）、陈皮等，注入冷开水浸至牛腩面，盖好，放入沸水锅中，隔水用慢火炖酥即成。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。