鸡油炒蚕豆的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡油黄亮，蚕豆嫩绿，久食不腻。

主料 蚕豆1000克

调料 鸡油10克 猪油（炼制）65克 大葱10克 姜10克 料酒10克 白砂糖5克 盐10克 味精5克

1.先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水；
2.炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅；
3.炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕豆粒继续煸炒；
4.待汤收干，淋入鸡油即成。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。