花生炖肚块的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 胃调养食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤醇色白，酥烂味醇。

主料 猪肚350克 花生仁（生）200克

调料 大葱10克 姜5克 料酒10克 味精4克 盐8克 胡椒粉1克

1.猪肚切成长方块，花生米用沸水稍泡剥去衣，同放沙锅中加清水1000克，用旺火烧沸，撇去浮沫，加葱，姜，转微火炖至酥烂；
2.临食时加入盐、胡椒粉、酒，用小火炖10分钟，拣去葱、姜，放进味精即成，如加点火腿片，香菇同炖更佳。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。