炸胡萝卜盒的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 明目食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外酥脆，里鲜嫩，色泽金黄，味道鲜美。

主料 胡萝卜300克

辅料 猪肉(肥瘦)150克 鸡蛋100克 淀粉(玉米)50克 小麦面粉35克

调料 色拉油120克 盐8克 味精2克 大葱5克 姜5克 胡椒粉2克 料酒15克 番茄沙司50克 椒盐10克

1.将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片；
2.将胡萝卜用盐、味精腌3分钟；
3.把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、 胡椒粉调和成馅；
4.挤成20个丸子，每两片胡萝卜，夹入一个丸子；
5.略按一下，沾上面粉，即做成了胡萝卜盒生坯；
6.将鸡蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊；
7.锅放火上，倒入油，油温达六成热；
8.把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色时捞出；
9.控净油装入盘内即成，上桌时配番茄沙司、花椒盐各1小碟，供蘸食。

本品有没油炸程，需备色拉油约1250克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。