素烩竹荪的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 老人食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 竹荪(干)50克 四季豆25克 竹笋25克 木耳(水发)25克 蘑菇(鲜蘑)30克

调料 植物油15克 淀粉(玉米)5克 盐3克 鸡精2克

1.将竹荪用水泡开后洗净切成段；
2.蘑菇洗净后切成薄片；
3.四季豆洗净后切成小段，备用；
4.四季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇一起焯水沥干；
5.另起置火上，倒入一杯水，煮熟后，用盐、鸡精调味，用淀粉15克（淀粉5克加水）勾薄芡后略烧即可。

本品可用少许萝卜花装饰。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。