素炒新西兰菠菜的做法

类别 私家菜 便秘食谱 贫血食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜400克

调料 大蒜（白皮）5克 江米酒10克 鸡精1克 植物油15克

1.新西兰菠菜洗净，放入盐水浸泡10分钟，沥干水分；
2.蒜去皮，拍松，切末备用；
3.锅烧至五成热，放入1大匙油，烧热，放入蒜末爆香；
4.新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻；
5.起锅前，加入米酒、盐、鸡精拌炒均匀即可。

1.新西兰菠菜炒熟后就容易变黑，影响美观；
2.可以先加入少许盐，小苏打粉或是白糖，有助于保持菜叶翠绿的颜色色；
3.口感也会更为脆嫩；
4.另外，炒这类叶菜，可先将滑味的光茎放入锅中翻炒片刻，再将再有叶茎放进锅里一起合炒。