煎酿冬菇的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香菇（干）80克

辅料 猪肉(肥瘦)120克 鸡蛋25克 油菜心100克 鲮鱼罐头80克

调料 盐8克 味精2克 料酒15克 酱油10克 猪油（炼制）80克

1.冬菇浸软去脚，挤干水，用少许淀粉搽匀冬菇底；
2.猪肉、鲮鱼肉加入盐、味精、料酒、酱油及鸡蛋搅匀；
3.酿在冬菇上，沾上少许淀粉在酿馅上；
4.下油放入冬菇，慢火煎至馅的一面微黄色，加入，油蚝盐、味精及适量水煮约10分钟，用水淀粉勾芡上碟；
5.将菜心炒熟放伴边。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。