水晶虾的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 冻

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 对虾250克 肉皮清冻200克

调料 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克 料酒8克 香菜10克

1.将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；
2.葱、姜切末；
3.香菜择洗干净；
4.坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；
5.锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用；
6.将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。