海参鸭肉粥的做法

类别 冬季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 海参（水浸）100克 鸭肉100克

调料 小葱5克 盐2克 猪油（炼制）5克

1.将发好的海参洗净，切成细丁；
2.鸭脯肉放入沸水锅内稍氽捞出，切成丁；
3.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.取锅加入冷水煮沸，加入粳米、海参丁、鸭肉丁，煮至肉熟粥成；
5.再加入盐、葱末、猪油调味，即可盛起食用。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”