牛肚粥的做法

类别 快餐/主食 脾调养食谱 冬季养生食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 牛肚500克

调料 姜5克 小葱3克 盐2克

1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2.锅中加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3.再改用小火慢慢熬煮；
4.葱、姜洗净切片备用；
5.牛肚用盐刷净，再用冷水洗净，加入姜片；
6.将整个牛肚放入锅中煮烂，取出，切成小件；
7.粳米软烂以后，将牛肚放进粥内，再稍煮片刻，撒上葱末即可。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”