竹笋鸽蛋汤的做法

类别 家常菜 贫血食谱 高脂血症食谱 老人食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 竹笋鲜脆，鸽蛋软嫩。

主料 鸽蛋100克

辅料 竹笋50克

调料 盐2克 胡椒粉1克 味精1克

1.竹笋切片，用开水焯一下；
2.鸽蛋打入盛有凉水的大碗中；
3.炒勺放水，用火把水烧开后，端锅离火；
4.把鸽蛋倒入，改用小火煮熟捞出；
5.另用锅把清汤烧开，放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉，调好味，再把鸽蛋放入汤中即可。