红烧腐竹的做法

类别 贫血食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 腐竹200克 木耳(水发)100克 胡萝卜50克

调料 植物油25克 酱油15克 盐1克 白砂糖5克 味精1克 大葱6克 姜3克

1.用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；
2.木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；
3.胡萝卜切成斜刀片；
4.葱、姜切末；
5.炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；
6.烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；
7.待开后改用小火；
8.烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。